جاتوه ناجح بالدقيق العادي خطوة بخطوة
تواجه الكثير من ربات البيوت مشكلة عدم توفر الدقيق ذاتي الانتفاخ لعمل الجاتوه، والحقيقة أن هناك طريقة لعمل الجاتوه بالدقيق العادي والحصول على نفس النتيجة الهشة والمضبوطة. كل ما تحتاجينه هو ضبط نسبة الدقيق مع البيكنج باودر بدقة.
الفرق بين الدقيق العادي والذاتي الانتفاخ
- الدقيق العادي: دقيق نقي بدون أي إضافات.
- الدقيق ذاتي الانتفاخ: دقيق مضاف إليه بيكنج باودر وملح بنسب جاهزة.
- النسبة المعادلة: كل كوب دقيق عادي + 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر + ربع ملعقة ملح = دقيق ذاتي الانتفاخ.
مقادير الجاتوه بالدقيق العادي
- 2 كوب دقيق عادي (260 جرام).
- 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 بيضات.
- كوب ونصف سكر.
- نصف كوب زيت.
- كوب لبن.
- ملعقة فانيليا.
خطوات التحضير
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح 3 مرات لتهويته جيداً.
- اخفقي البيض مع السكر حتى يبيض لون الخليط ويتضاعف حجمه.
- ضيفي الزيت والفانيليا واخفقي لدمج المكونات.
- ضيفي الدقيق بالتبادل مع اللبن (دقيق – لبن – دقيق) مع التقليب اللطيف للمحافظة على الهواء.
- صبي الخليط في صينية مدهونة، واخبزي في فرن مسخن على 170 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
- اختبري نضج الكيك بعود خشبي؛ إذا خرج نظيفاً فالكيك جاهز.
أسرار النجاح
- نخل الدقيق 3 مرات يساعد بشكل كبير على هشاشة الكيك.
- استخدام بيكنج باودر طازج وغير منتهي الصلاحية لضمان الارتفاع المطلوب.
- تجنبي خفق الخليط بقوة بعد إضافة الدقيق لكي لا تفقد الكيكة الهواء بداخلها.
- يجب أن يكون الفرن مسخناً مسبقاً قبل إدخال الصينية.
بدائل أسرع
إذا لم يتوفر لديكِ الوقت الكافي أو المكونات اللازمة للتحضير، فإن ساليه سوكريه يوفر لكِ تشكيلة فاخرة من الكيك والجاتوه بنكهات متنوعة، جاهزة للتوصيل مباشرة إلى باب منزلك. يتميز ساليه سوكريه بخبرة تمتد لأكثر من 25 عاماً في صُنع الحلويات بشغف واستخدام مكونات ممتازة لضمان جودة لا تُضاهى.
يمكنكِ الاختيار من بين الأصناف الأكثر مبيعاً مثل جاتوه سواريه، أو هايزلنوت فودج، وحتى كيكات المناسبات الخاصة المخصصة حسب طلبك . مع وجود أكثر من 40 فرعاً، يضمن ساليه سوكريه تجربة حلوى استثنائية لكل العملاء.
الأسئلة الشائعة
- هل يمكن عمل الجاتوه بدون بيكنج باودر؟ نعم، من خلال الاعتماد على خفق البيض لفترة طويلة حتى يتضاعف حجمه 3 مرات، حيث يقوم الهواء بداخل البيض بدور عامل الرفع.
- ما الفرق في النتيجة بين الدقيق العادي وذاتي الانتفاخ؟ عند اتباع النسب الصحيحة، تكون النتيجة متطابقة تقريباً، بل إن الدقيق العادي يمنحكِ تحكماً أكبر في درجة الانتفاخ.
- هل يصلح دقيق الكيك المخصص؟ نعم، دقيق الكيك يكون أنعم ويعطي قواماً ألطف للكيك، ويمكنكِ استخدامه بنفس الكمية.